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“先喝杯蜂蜜水缓缓,我先去做饭了,累了一天了,好饿。”
宋雨涵打着哈欠将猪肝切成小块,轻轻拍打猪肝,尽量去除散存于肝血窦中的毒物和毒汁,放入纱网中用流水冲洗干净。
“要做什么,我来吧。”闫立卷着羊毛衫袖口,红红的鼻头格外稚气。
“你确定吗?那去一下脂肪腺。”宋雨涵递给他一块猪肝,等着他发窘。
“我去洗菜。”闫立不理会“得寸进尺”的女友,傲娇地拿着一根蒜苗冲洗。
宋雨涵分别用酱油、料酒和生粉将猪肝和里脊肉各自挂浆腌制十几分钟。
炒锅油温七成热,也就是冒青烟的时候,下入去腥三件套炒出香味,把配菜先炒至断生。
锅留底油,油温更高,滑入猪肝,全程都要大火,猛火,划散两分钟,倒入配菜,出锅前调味即可。
做完考验技术的火爆猪肝,不需要技术的余香肉丝就留给闫立来完成。毕竟家务还是两个人共同承担,更加能增进感情。
“你做,我来指挥,很简单的。”宋雨涵帮着给他系上围裙。
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