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        “我们先要把肘子的於血去掉，这样做出来才没有血腥味，味道更可口。冷水放下去就可以了。”

        云霞一边把肘子滑入锅内的水中，一边跟大家解释。

        又让紫蔓舀了一勺料酒倒入水中，吩咐丹画把老姜拍破，葱挽成结，蒜切成细末备用。

        她动作麻利的加了几次凉水，去了几次血沫，然后捞出来在凉水里浸了下，搁在蒸盖上晾着沥干水份。

        第一步顺利完成，进入第二步：上色。

        苇杭在旁边看着她有条不紊，游刃有余的样子，就像战场上那些亲自冲锋陷阵，却气定神闲的将军，毫无疑问，胜利也是必然的。

        “大家要注意，炒糖色时一定要小火，而且要掌握好火候。”

        云霞特别强调提醒之后，在锅里放了少许油，然后把冰糖用刀拍碎，也放入锅中，让青萝把火势控制到最小，慢悠悠的炒糖色，等锅内有褐色的泡冒出时，她把已沥干水份的肘子放进去，两面上色。

        顿时，那肘子就变得红亮起来，看着特别的诱人。

        “小姐，太好看了，看着都想咬一口。”紫蔓直嚷嚷。

        其他几个丫鬟也纷纷表示这肘子上的色特别好看。

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