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        云霞娘摆摆手说：“夫君，这些可不是我的功劳，全是咱们霞儿的功劳哩，这些菜都是霞儿教丫鬟们做的。”

        母亲说起女儿，自豪骄傲之情溢于言表。

        又是霞儿，父亲不得不对自家女儿另眼相看。

        只是父亲有些不解，自家女儿一直养在深闺里，什么时候学会了做这些美食？

        他望了望女儿，指着一盘菜问：“霞儿，你怎么会做这个菜？爹年纪这么大了，也是头一次吃到。不过，爹觉得味道真心不错。霞儿跟爹讲讲这道菜你是怎么做的？又是从何学来的？”

        父亲点到的那盘菜，便是云霞用笋干片和本地的食用菌烩制的。

        云霞发现此间也有把竹笋晾干成笋干的习惯，京城里卖笋干片的店铺也不少。而此间盛产的一种食用菌，叫膳蘑，其肉质肥美，清香适口，实为菌中佳品。

        膳蘑也因此被称为“素中肉”，是鲜远溢清，真味无穷的食材。

        不过，人们只是分别用笋干片和膳蘑煮食烧汤而已，从没想着把这两样结合做成一道菜来吃。

        可云霞却知道笋干片可以和食用菌一起做成一道有名的美食“烧南北”，这道名菜成菜色鲜味爽，香气浓烈，风味绝佳。可谓是：美肴佳馔一盘，江南塞北二味！

        做法也并不复杂，先把笋干片用温水泡软，膳蘑冲洗干净，去根蒂后切成薄薄的片，然后置二者在滚开水中烫透。

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