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        不过，厂里人可以先紧着挑好东西，像是曲师傅和郭通挑大肠一样，每天杀过的猪，都是先让他们选过以后，才往外送的，这样的条件，后世的大酒店也不具备。

        一会儿，几盘肥肠都被扫清，之前上的凉菜加新上的素菜刚好可以清清口。

        郭通端着盘子又过来。

        老教授笑问：“中段了？”

        “对，中段有韧X，没那么肥，但有嚼头。”他夹了最中心的两块给两位长辈。

        b起第一盘的敦厚，中段的九转大肠更结实一些，外面的sU皮依旧微微内陷，内里的肥r0U却不再向外凸出来，而是紧贴sU皮，咀嚼起来很有些劲道，油脂的香味在口中爆开，回味悠长。

        郭通等众人吃了一块，才道：“一般人做九转大肠，都是把细的一段弃了，只留中段以上的部分。我不是，我都是分开做的，肥瘦不同，烧的时间肯定就要不同，一起做呀，不够JiNg细。”

        “有的鲁菜师傅是只做上段，中段都弃掉，那就不是浪费了，是笨。”

        “……”不懂，但感觉很厉害！

        小辈们浅吹一波彩虹P，纷纷埋头苦吃。连冬生也不例外。

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