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        毫不留恋的洗了手，拴上围裙，柳茹月爽利的起锅烧水。

        加入姜片、料酒，将腌制好的肉凉水下锅焯水，然后捞起来洗干净。

        接下来，柳茹月开始教朱永调制老汤。

        这也需要做老料汤包，在陶钵里放入4钱八角、2钱花椒、2钱桂皮、半钱丁香、1钱多白胡椒、5钱陈皮、5钱去籽砂仁、1钱去籽草果、5钱小茴香。

        依旧倒入石臼中，这次研磨成更大颗一些的香料碎，取50克装入纱布包中，拴紧。

        这个料包起到一个给老汤增加层次的作用。

        在洗干净的卤桶中倒入大半捅清水，加入小半碗料酒、葱姜各6钱、盐10钱，以及刚才做好的料包。

        随后，加入一个完整的鸡架、五花肉一斤、猪棒骨一根。

        大火烧开，撇去浮沫。

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