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        腐竹、木耳都切成丝，香菇切成薄条，备用。

        取了火腿瘦肉部分洗干净，切成颗粒，备用。

        打四个鸡蛋在碗中，打散备用。

        等锅中水开了，依次放入腐竹丝、木耳丝、香菇丝、火腿粒焯水。

        等锅中水沸腾一会儿，就捞出来，沥干晾凉备用。

        重新烧一锅水。

        因为香醋不能放入锅中加热，柳茹月就拿出两个盆，在里面分别放入相同分量的香醋，大概一小碗的量。

        再往盆子里撒入三勺白胡椒粉。

        这时候锅中水开了，就把焯好的食材慢慢倒入锅中，烧到沸腾，加入半个大汤勺量的生抽，一小勺老抽上色，加入少许食盐。

        倒入小半碗水淀粉勾芡，汤变得更黏稠之后，再倒入之前打散的鸡蛋液，一边倒一边搅拌。

        最后将锅里的汤舀起来，分别装入两个盆。

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