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料酒20克、酱油两勺、JiNg盐适量。
调料分量细致到了克与勺,同样属於宁城老爹钻研多年总结出来的独家秘方。
也是宁城唯一的信心来源。
成与不成就只能看用老爹方法做出来的血鸭味道,是不是老太太想吃的那个味道了。
厨房里一片静悄悄,只有锅里鸭r0U被热油烧的滋滋声响。
宁城是在时刻关注着鸭r0U的颜sE与熟度,谢图南则是怕说话会打扰他,反而老太太成了最轻松的那个,依旧是坐在她的老人椅上,悠闲的晒着太yAn。
两分钟之後
眼看着加入的调料完全融入到了鸭r0U上,宁城开始加水,在老爹发的信息里这里也被单独拿出来说过,就是如果有鲜汤代替水来煮鸭r0U是最完美的,只可惜没来得及熬制,所以宁城只能退而求其次,用水来把鸭r0U给煮熟。
时间大概是五到十分钟
这个过程也不能煮的太久太乾,锅里要留有一点水分,看着汤汁剩下大约十分之一的时候,宁城把放在一边的鸭血端上倒了进去,边淋边炒动。
鸭血是提前搅拌好的,在宰杀鸭子的时候,宁城特意让谢图南在碗底放了一勺子盐,一边接一边搅拌,花了两三分钟等鸭血成团,可以用筷子夹起来的时候才算完事。
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