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        半个时辰后，卤水才算真的做好。

        虽然熬制卤水的过程十分繁琐，但卤水是可以重复使用的，越卤越香、越卤越浓，所以如果开店，做卤肉不会亏本。

        “这卤水，你可以用很久，以后卤水越用越少，你再重新熬制新卤水加入进去就好了，不过到时候用料多少，你就得自己尝试了，如果加多了会发苦、加少了会太淡。”

        “实在不会控制，你就按照我刚才的量，重新熬制新的卤水就是了。”

        朱永没想到做一个卤汤，竟然这么多讲究，他为自己之前的轻视感到愧疚。

        “先把猪舌头、猪蹄子、牛肉放入卤水里小火熬制一刻钟。”

        “再放入猪耳朵，盖上盖子卤制3刻钟。”

        “之后熄火，浸泡半个时辰，让它有足够的时间入味，再捞出来。”

        听得朱永啧啧称奇，竟然最后的半个时辰不是熬煮，而是借着余温焖。

        半个时辰后，用笊篱将卤制好的肉全都捞起来，放入大盆子里。

        这卤肉熬制的时间实在是太长了，早就超过了平时吃晚饭的时间。

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