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        上件，下盐，入鱼r0U内拌匀，丸如弹儿，用小油炸。

        卷第一/聚珍异馔/芙蓉J

        J儿（十个，熟攒）羊肚、肺（各一具，熟切）生姜（四两，切）胡萝卜（十个，

        切）

        J子（二十个，煎作饼，刻花样）赤根芫荽（打糁）胭脂栀子（染）杏泥（一斤）

        上件，用好r0U汤炒，葱、醋调和。

        卷第一/聚珍异馔/派饼儿

        JiNg羊r0U（十斤，去脂膜筋，捶为泥）哈昔泥（三钱）胡椒（二两）荜拨（一两）芫

        荽末（一两）上件，用盐调和匀，捻饼，入小油炸。

        卷第一/聚珍异馔/盐肠

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