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        雁（五个，煮熟，切攒）姜末（半斤）

        右用好r0U汤炒，葱、盐调和。

        卷第一/聚珍异馔/猪头姜豉

        猪头（二个，洗净，切成块）陈皮（二钱，去白）良姜（二钱）小椒（二钱）官

        桂（二

        钱）

        草果（五个）小油（一斤）蜜（半斤）

        上件，一同熬成，次下芥末炒，葱、醋、盐调和。

        卷第一/聚珍异馔/蒲h瓜齑

        净羊r0U（十斤，煮熟，切如瓜齑）小椒（一两）蒲h（半斤）

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